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Cuando hace calor afuera, la pasta puede traer consuelos fríos. Además, ¡sus secretos para evitar que la pasta se empape!

Consejos:

Mayo 101: la mayonesa es la base perfecta para hierbas y especias. Hacer su propia mayonesa es una manera fácil de controlar el contenido de grasa e infundir sabor, y es mucho más económico que comprarla.

LA FORMA DE LA PASTA IMPORTA: la pasta de codo no es ideal para ensaladas frías, ya que no es lo suficientemente firme. Elija pasta solo un poco más grande que sus dados de verduras, con texturas, como fusilli, para ayudar a agarrar el aderezo. Enfríe la pasta con agua fría inmediatamente después de hervir para ayudar a mantenerla al dente.

Cura para el aburrimiento: equilibra los sabores y las texturas para crear una ensalada de pasta que NUNCA se ignora en las barbacoas. Si texturiza bien la ensalada, no se empapará.

Ensalada Fría De Pasta

Receta de Fabio Viviani

Rendimiento: 8-12 porciones

Ingredientes:

Para la mayonesa:

20 hojas de albahaca fresca picada

2 huevos

sal y pimienta para probar

¼ c de jugo de limón

2-4 tazas de aceite de oliva ligero

Para la ensalada:

1 libra de pasta fusilli

1 taza de tomates cherry cortados en cubitos

2 tazas de rúcula

1 pimiento rojo y 1 naranja picado

1 taza de queso parmesano rallado

1 taza de queso mozzarella de búfala, cortado en cubitos

1 taza de aceitunas negras picadas

3 huevos duros, picados

¼ de libra de prosciutto, picado

¼ de libra de salami, picado

½ taza de alcaparras

Método:

Traiga una olla grande con agua a hervir. Escaldar rápidamente la albahaca y retirar.

Agregue la pasta y cocine según las instrucciones, reduciendo el tiempo de cocción en cinco minutos.

Mientras tanto, coloque los huevos, la sal, la pimienta y el jugo de limón en el procesador de alimentos.

Encienda el procesador de alimentos y déjelo encendido. Rocíe lentamente con aceite, hasta que la mezcla se espese y se convierta en mayonesa.

Agregue la albahaca blanqueada y mezcle hasta que esté mezclado.

Retirar la pasta del fuego y enfriar con agua fría, luego escurrir.

Coloque la pasta en un tazón grande y agregue todos los ingredientes restantes.

Mezcle con la mayonesa de albahaca hasta que todo se distribuya uniformemente por la ensalada.

Enfríe al menos una hora antes de servir.

¡MANGIA!


Más de 20 recetas de ensalada de pasta listas para picnic

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Cómo hacer la mejor ensalada de pasta

Hemos compartido algunas variaciones para la ensalada de pasta a lo largo de los años. Nuestra ensalada de pasta orzo combina pasta orzo, aceitunas, pepinos y un simple aderezo de limón. ¡Tiene críticas muy favorables! Nuestra ensalada de pasta con verduras a la parrilla también es popular. ¡Para una ensalada de pasta cremosa, pruebe esta ensalada de pasta de macarrones cremosos!

Esta vez, sin embargo, queríamos compartir una ensalada de pasta extra fácil y flexible contigo. Es sencillo y rápido de hacer. Para que pueda preparar la mejor ensalada de pasta, compartimos muchos consejos a continuación.

¿Qué ingredientes debo agregar a la ensalada de pasta?

Esta ensalada es una mezcla de ensalada de pasta griega e italiana. Griego porque agregamos Kalamata y aceitunas verdes e italiano porque agregamos queso parmesano y mozzarella fresco a la mezcla. Si te encantan las ensaladas de inspiración griega, echa un vistazo a nuestra ensalada griega favorita.

Ahora, si está sentado allí y piensa que no quiere agregar aceitunas a su ensalada, ¡no hay problema! Use nuestra receta como guía y luego agregue los ingredientes que ama. Compartiremos muchas sugerencias a continuación.

  • Pasta: La pasta es esencial, pero el tipo de pasta que uses sí importa. Me gusta que la pasta muerda un poco y la odio cuando se vuelve blanda. Es por eso que debe elegir formas de pasta abundantes como penne, fusilli, rotini y farfalle (pajarita). También tienen la ventaja de tener muchos rincones y recovecos que atrapan el aderezo y los trozos de queso. También pueden funcionar otras formas. La pasta Orzo es una excelente opción, solo asegúrese de no cocinarla demasiado.
  • Verduras: Un surtido de verduras agrega color y crujiente a la ensalada. Nos encanta agregar pimiento, pepino o calabacín, tomates cherry cortados por la mitad y cebollas verdes en rodajas finas (o cebolletas). También puede agregar otras verduras. Pruebe el hinojo en rodajas, las zanahorias ralladas, el rábano e incluso la coliflor o el brócoli. La calabaza de invierno asada y la remolacha son una buena alternativa en otoño e invierno. Agregar un puñado de las hierbas frescas que tenga a mano también es una excelente idea. ¡Cuanto más color y sabor, mejor!
  • Queso: Nos encanta el sabor salado del parmesano rallado en la ensalada de pasta. Como está triturado, casi se derrite en el aderezo. El queso mozzarella es otro de los favoritos. Cortamos bolitas de mozzarella fresca por la mitad y las mezclamos con la pasta. Otros quesos también funcionarán. Pruebe el queso feta para obtener más ensalada de pasta griega o cambie el queso parmesano por queso cheddar picante rallado. Para una ensalada de pasta vegana, omita el queso.
  • Extras sabrosos: Mi parte favorita de la ensalada de pasta es agregar ingredientes secretos adicionales que la hacen brillar. Las aceitunas añaden sabor y sabor. Las verduras en escabeche son divertidas (pruebe las cebollas en escabeche) y los pimientos pepperoncini en rodajas agregan un toque extra. Si no va a optar por una ensalada de pasta vegetariana, puede agregar un puñado de salami, pepperoni, pavo o jamón picado. Incluso puedes triturar un pollo asado o asado y echarlo. ¡Tantas opciones!

Nuestro Aderezo Fácil para Ensalada de Pasta

Una vez que haya decidido los ingredientes que va a agregar a la ensalada, debe preparar el aderezo. Hacemos un aderezo de ensalada de pasta fácil de cinco ingredientes. Para hacerlo, bata el vinagre de vino tinto, el aceite de oliva extra virgen, el orégano seco y una pizca de sal y pimienta. Es simple, pero cuando se mezcla con la pasta, las verduras y otros ingredientes, tiene un sabor increíble.

Para mejorar el aderezo, pruebe con vinagre de champán. Es un poco más caro, pero tiene un sabor increíble.

Haciéndolo por adelantado

Aquí & # 8217s la gran noticia. La ensalada de pasta mejora con el tiempo. Dejar reposar la pasta y las verduras en el aderezo por un tiempo hace una gran diferencia en el sabor. Adoptamos el mismo enfoque cuando hacemos ensalada de papas.

Puede hacer ensalada de pasta y guardarla en el refrigerador hasta por cinco días, lo que la convierte en el acompañamiento perfecto para preparar con anticipación.

Recapitulemos, para la mejor ensalada de pasta casera, tenga en cuenta lo siguiente:


Que servir con ensalada de pasta fría.

Cuando hice esto de nuevo recientemente, simplemente frí unas pechugas de pollo con costra de hierbas. También puedes probarlo con chuletas de pollo crujientes.

Sin embargo, la mejor manera de servir esto es con algunas hamburguesas a la parrilla o mocosos al aire libre con familiares o amigos. Si lo desea, prepare la ensalada con un día de anticipación porque se guarda bien en el refrigerador y es un buen sobrante.

Esta receta de ensalada de pasta fría es suficiente para una multitud y es perfecta para una comida de verano. Los ingredientes frescos hacen de esta una guarnición excelente y saludable.


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  • pasta en forma de torsión
  • queso mozzarella
  • aceitunas
  • aceitunas negras
  • Aderezo Italiano
  • Pepperoni
  • pimiento verde grande

Prepare la pasta al dente, como se indica en el paquete. Enjuague con agua fría y coloque en un recipiente grande para mezclar.

Corte la mozzarella en cubos y agréguela a la pasta.

Cortar las aceitunas en rodajas y agregarlas al tazón.

Pica el pimiento verde en cuadritos y agrégalo al tazón.

Vierta el aderezo por encima y revuelva hasta que todo esté cubierto.

Refrigere 2 horas o toda la noche y sirva.

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