Este bar de Chicago con raros licores italianos no se parece a ningún otro bar de EE. UU. Y eso es algo muy bueno.



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[Ahora cerrado] De Chicago Otto Mezzo es un recién llegado poco común a la escena de la bebida de la ciudad: un bar con sensibilidad Art Deco, un fetiche Fellini y bebidas que pueden transportarte a otra época, otra textura. Inaugurado el pasado mes de mayo por Rancho Rockit grupoLa posada del pato, Horquilla), el bar toma su nombre de la obra maestra semi-autobiográfica de Fellini 81⁄2 y presenta un menú predominantemente italiano repleto de grappa y amari oscuros, y cerveza y vinos italianos seleccionados por el hermano y camarero Brandon Phillips, el sommelier Michael Taylor, y bocados irresistibles como arancini, pasta boloñesa y aceitunas envueltas en nduja rellenas de burrata .

Echamos un vistazo detrás del brillo y el glamour de Otto Mezzo para descubrir qué lo convierte en uno de los bares nuevos más emocionantes de la ciudad.

Todos en la familia

Phillips (quien puso el menú de bebidas de The Duck Inn en el mapa) es el cerebro detrás del programa de bebidas, pero también encabezó el ambiente del rodaje y encontró algunos de los muebles antiguos él mismo.

“Mi abuela emigró a Estados Unidos desde Belluno, Italia, en 1946”, dice. “Muchas de las bebidas de nuestro menú de cócteles le rinden homenaje, y el estilo del bar tiene sus raíces en la influencia italiana de la posguerra. Otto Mezzo no se define por un estilo de espíritu, sino por todo el país de Italia, a través de una lente Art Deco ".

La influencia de Fellini

"Mis socios comerciales, Brad Young y Kevin Hickey, son grandes cinéfilos", dice Phillips. “Cuando comenzamos a conceptualizar nuestro bar de cócteles italiano, las reuniones solían terminar discutiendo directores italianos: Antonioni mientras bebía grappa, De Sica sobre amaro, Visconti con vermú. Pero siempre volvimos a Fellini's 81⁄2. Cada detalle de Otto Mezzo, desde la cristalería hasta la luz de las velas, se inspiró en una frase de la película: Asa nisi masa.

Aunque la frase es técnicamente absurda, se cree que es un latín de cerdo para anima, que no es solo la palabra italiana para "alma", sino también el término de Carl Jung para el aspecto femenino de la personalidad en los hombres. Cuando llegó el momento de elegir un nombre, Otto Mezzo parecía la elección obvia. Todo aquí es delicado y encantador. Como una mujer que amaba el lambrusco y la risa, ¡mi nonna hubiera adorado este lugar! "

Italiano no adulterado

Un purista no tardará mucho en darse cuenta de que no hay una sola cerveza o vino, sin mencionar el 95 por ciento de las bebidas espirituosas, que no provengan de Italia. Si es un bebedor que siempre pide lo mismo, tendrá que probar algo nuevo. El personal puede ayudarlo con recomendaciones. Phillips aclara su visión: “Encuentro que muchos conceptos de bares geniales se han diluido u homogeneizado para proporcionar algo para todos, incluso si no se ajusta al tema. Nos esforzamos por presentar un concepto completamente realizado y hacer muy pocas concesiones ".

Confíe en su servidor

Para aprovechar al máximo su experiencia en Otto Mezzo, es importante dialogar con los bartenders. “El menú de cócteles ofrece un Negroni”, Dice Phillips. “Pero le insto a que profundice y ponga algo de confianza en su servidor. Podrías pasar toda la noche buscando en Google cochinilla (un tinte que proviene de insectos pulverizados), Vecchia Romagna Etichetta Nera (brandy de Emilia-Romagna), Bepi Tosolini Fragola (licor de fresa) y otras palabras que aparecen en el menú ".

“El Biscotti Sour es un buen lugar para comenzar. Elaborado con licor con sabor a biscotti, grappa y clara de huevo, este brebaje cremoso y dulce es tan satisfactorio como las galletas recién sacadas del horno de tu abuela. En el otro extremo del espectro está Dolomite Don’t Need No Posse, una mezcla de bourbon, amaro a base de destilado de uva, amaro alpino, licor de pino y amargo de naranja y azafrán ".

Deja que los espíritus te muevan

La lista de bebidas cambia constantemente a medida que Phillips compra botellas raras. ¿Una pareja por la que está emocionado últimamente? "Famiglia Orro Crannatza. Un vino de vernaccia oxidativo de la isla de Cerdeña, Crannatza recuerda al jerez oloroso, pero un toque de frutos secos y madreselva lo hace increíblemente distinto ".

También hay licores añejos como Ramazzotti Inferno Grappa Nera. “Embotellada en 1947, esta es la más antigua de nuestras ofertas de grappa vintage”, dice Phillips. Bebe como una grappa añejada pero con intensos matices a base de hierbas, y termina con una rica nota de pasas, casi como el jerez PX. Tiene setenta años en el momento de su descorche, lleva bien su edad y tiene cien historias que contar ”.

Ya sea que te guste Italia, la bebida, la comida o el cine italianos, los espacios de ensueño que invitan a la conversación o algo diferente, Otto Mezzo encaja perfectamente. Como dice Phillips, "Después de una noche de beber y picar en Otto Mezzo, prácticamente olvidarás que estás en Chicago".


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