Los 11 libros de cócteles y licores que necesitas leer para la primavera de 2020



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Para la próxima temporada, los editores han lanzado una red más amplia de lo habitual. Entre un puñado de grandes bartenders (Ivy Mix, John deBary) y expertos en la materia, las personalidades de las redes sociales y los gráficos gramaticales gobiernan la lista de libros de cócteles de esta primavera. Abundan las ilustraciones y fotos coloridas, así como el humor y el énfasis en la accesibilidad y las bebidas “fáciles”. Los nuevos volúmenes dedicados a las destilerías en Canadá, así como las tradiciones de bebida en América Latina y Francia, seguramente complacerán a los viajeros de sillón.

  • Natalie Migliarini y James Stevenson (Countryman Press, $ 28)

    Con un blog y presencia en las redes sociales bajo la marca "Beautiful Booze", los autores de este libro se enfocan en "cócteles magníficos", particularmente en riffs de clásicos que "saben tan bien como se ven".

  • Davin de Kergommeaux y Blair Phillips (Appetite de Random House; $ 25)
    Escrito por el experto canadiense en bebidas espirituosas Davin de Kergommeaux, promete ser una guía completa del crecimiento de la escena de destilería de Canadá.

  • Leslie Kirchhoff (Chronicle Books, $ 19)
    No ves muchos libros que pongan el hielo al frente y al centro. Esta, de la fotógrafa-slash-DJ-slash-“artista de cubitos de hielo” de Los Ángeles Leslie Kirchhoff, refleja la misma estética cambiante de color naranja que se encuentra en su cuenta de Instagram, @discocubes.

  • David Lebovitz (Prensa de diez velocidades, $ 28)

    David Lebovitz es mejor conocido por sus escritos sobre repostería y postres, particularmente en su tierra adoptiva de Francia. Este libro documenta los lugares, la gente y las bebidas de Francia, acompañado de numerosas fotografías de Ed Anderson.

    Continúe con 5 de 11 a continuación.

  • John deBary (Clarkson Potter, $ 25)

    El experto en cócteles John deBary, ex bartender de PDT y Momofuku, ofrece una guía ilustrada de recetas de bebidas arquetípicas, junto con atrevidas sugerencias para hacer riffs de esos estándares.

  • Kate E. Richards (Running Press, 20 dólares)

    Este peculiar y encantador libro se centra en los cócteles de producción avanzada, inspirado en la cuenta de Instagram del mismo nombre. Sí, hay gallinas en cada foto. Ese es el punto.

  • Chloe Frechette (Prensa de diez velocidades, $ 19)

    Las bebidas Tiki están teniendo un momento, pero son notoriamente ornamentadas y, a menudo, difíciles de hacer. Este libro busca simplificar el género para los bartenders caseros.

  • Ivy Mix (Prensa de diez velocidades, $ 25)

    El libro debut del propietario del bar Brooklyn Leyenda combina recetas de cócteles, diario de viaje y una guía de los espíritus y la cultura de América Latina. Arroja luz sobre una amplia gama de bebidas espirituosas elaboradas en la región, incluidas muchas que no reciben mucha atención (te estamos mirando, raicilla).

    Continúe hasta el 9 de 11 a continuación.

  • Ted Haigh (Quarry Books, $ 25)

    Cuando se publicó la primera edición de este libro en 2004, fue un recurso innovador para los fanáticos de los cócteles y los bartenders. Aunque se ha actualizado anteriormente, esta versión encuadernada en espiral se ha ampliado aún más, con fotos de la era de la Prohibición agregadas para esta edición y su publicación programada para coincidir con el 100 aniversario del llamado Experimento Noble.

  • Peggy Noe Stevens y Susan Reigler (South Limestone, $ 30)

    Peggy Noe Stevens, experta en cata de bourbon y fundadora de la Asociación de Mujeres Bourbon, así como prima de los legendarios destiladores de Jim Beam Booker Noe y Fred Noe, y Susan Reigler, excrítica de restaurantes del Louisville Courier-Journal, ofrecen consejos y trucos para organizar cócteles centrados en el bourbon y otras reuniones.

  • Lew Bryson (Harvard Common Press, 27 dólares)

    Este volumen compacto actúa como una guía de cómo se elabora el whisky, con un enfoque en los diversos productores del licor. En las propias palabras de Bryson, "se trata de cómo los fabricantes de whisky crean, construyen e integran el sabor". Más sobre este libro aquí.


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