Mercado de productores de Pastoral, Cochon 555 Atrae a las multitudes

Los eventos del fin de semana reunieron lo mejor de los productores artesanales y conocedores de la carne de cerdo.

Mercado de productores artesanales de Pastoral

Para dar inicio a la temporada de mercado en Chicago, Pastoral Artisan Bread, Cheese & Wine se asoció con el Chicago French Market el sábado 27 de abril hasta el presente. Festival de Productores Artesanos de Pastoral. Ahora en su tercer año, el festival brindó a los clientes un encuentro cara a cara con los fabricantes de los productos del mercado de ambos lugares. Se ofrecieron degustaciones gratuitas de queso, embutidos, vino, cerveza y más entre los vendedores habituales que se encuentran en el mercado francés de Chicago.

Un escenario instalado en el vestíbulo central también exhibió demostraciones. Charlie McKenna de Lillie's Q y Rob Levitt de The Butcher & Larder dieron una charla sobre la carnicería adecuada mientras destrozaban un cerdo frente a la audiencia. Bello Tea proporcionó instrucciones sobre el "Arte de Matcha", el té verde amargo pero saludable de Japón.

El mercado se programó para que coincidiera con Cochon 555, el concurso itinerante de cocina de cerdo. Los concursantes de Chicago incluyeron a Kevin Hickey de Allium, Ryan Poli de Tavernita, Cosmo Goss de Publican Quality Meats y Matthias Merges de Yusho. El evento con boleto proporcionó sabrosos bocados de platos de cerdo de cada chef. El título de campeón de Chicago fue para Goss, quien continuará luchando contra otros ganadores urbanos en Aspen's Food & Wine Classic en junio.

Ambas vitrinas obtuvieron una admirable participación al celebrar la temporada de primavera de eventos gastronómicos en Chicago.