Receta de chuletas de cerdo empanizadas



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Estas deliciosas chuletas de cerdo empanizadas son tiernas y jugosas con un delicioso crujido. Sirva junto con una ensalada o papa al horno para una comida completa.

8 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 4 chuletas de cerdo
  • sal y pimienta para probar
  • gránulos de ajo, al gusto
  • 2 cucharadas de harina común
  • 1 huevo
  • 110g de pan rallado
  • aceite, según sea necesario para cocinar

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 15min› Listo en: 30min

  1. Seque las chuletas de cerdo con papel de cocina. Emparede entre dos hojas de film transparente y luego aplánelo hasta obtener un grosor uniforme con un mazo o un rodillo. Espolvoree con sal, pimienta y ajo en gránulos.
  2. Coloca la harina en un plato. Batir el huevo ligeramente en un tazón poco profundo aparte. Vierta el pan rallado en un tercer plato. Cubra las chuletas con harina, sumérjalas en el huevo y luego cúbralas con pan rallado.
  3. Calentar el aceite y sofreír las chuletas de cerdo durante 2 minutos por ambos lados hasta que se doren. Tape, reduzca el fuego y cocine de 4 a 5 minutos por cada lado (hasta que ya no esté rosado en el centro).

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(2)


Comenzando & # 8220Porktober & # 8221 con Costco Chuletas deshuesadas, Chuletas de cerdo empanizadas y Chuletas de cerdo glaseadas con melocotón #CostcoPorktober

¿Sabías que octubre es el mes nacional del cerdo? No lo hice, a pesar de que disfruto de muchos platos de cerdo. Y no, no estoy hablando solo de tocino.

Para celebrar el Mes Nacional del Cerdo, también conocido como & # 8220Porktober & # 8221, Costco ofrece increíbles descuentos en los mejores cortes de cerdo. Esta semana, del 6 al 12 de octubre, puede ahorrar $ 2.50 en chuletas de cerdo deshuesadas y asados. La próxima semana puede ahorrar $ 2 en el asado de punta de solomillo deshuesado, y la semana del 20 de octubre, puede ahorrar $ 2.50 en lomos enteros deshuesados.

Me encanta comprar en Costco. Hay tantas ofertas excelentes que puedes conseguir en todo, desde ropa hasta comida. (¡Como obtener un calentador Dyson por solo $ 250 en lugar de $ 400 y puntaje # 8211!) Durante nuestro reciente viaje a Costco, aproveché su precio especial de cerdo y compré un paquete de chuletas de cerdo deshuesadas. Las chuletas de cerdo se pueden usar para muchos platos y estilos de cocina diferentes, así que decidí preparar un par de reconfortantes platos de cerdo: chuletas de cerdo glaseadas con melocotón y chuletas de cerdo empanizadas italianas.

Las chuletas de cerdo glaseadas con melocotón son uno de mis platos de cerdo favoritos, surgidos de mis días de Dream Dinners. Tienen un sabor cálido y sabroso con un toque de dulzura del azúcar moreno y los duraznos. Sírvelo con puré de papas o arroz pilaf y una guarnición de verduras y tendrás un plato ganador que es ideal tanto para niños como para adultos. Incluso puede preparar la salsa con anticipación y congelarla para opciones de comida rápida más tarde.

En esta publicación, vamos a compartir nuestra receta de chuletas de cerdo empanizadas.


Resumen de la receta

  • 1 huevo grande
  • 1 taza de pan rallado japonés (panko)
  • 2 cucharadas de queso parmesano recién rallado
  • 1 cucharadita de salvia picada
  • Sal y pimienta recién molida
  • Cuatro chuletas de cerdo de 3/4 de pulgada de grosor (aproximadamente 1/2 libra cada una)
  • 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen

Batir ligeramente el huevo en un tazón poco profundo. En un plato, mezcle el panko con el parmesano, la salvia, 1/2 cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta. Sazone las chuletas de cerdo con sal y pimienta. Sumerja las chuletas en el huevo y luego presiónelas en las migas sazonadas para cubrirlas.

En una sartén antiadherente grande, caliente el aceite de oliva hasta que brille. Agregue las chuletas y fría a fuego moderado, volteando ocasionalmente, hasta que estén doradas y bien cocidas, aproximadamente 10 minutos. Transfiera las chuletas a platos y sirva.


¿Cómo ablandar las chuletas de cerdo?

La carne de cerdo es una de las carnes más versátiles que existen. Tiene un sabor delicado que combina bien con ingredientes ácidos y ligeros, pero también con salsas más y más abundantes, con condimentos fuertes y guarniciones. A diferencia del pollo, que es muy tierno y se cocina en poco tiempo, y la carne de res, que se puede cocinar poco a poco o mediana, la carne de cerdo es considerablemente más fibrosa y necesita estar bien cocida. Entonces, cuando se prepara un plato a base de cerdo, siempre es una buena idea utilizar alguna de las técnicas disponibles para hacerlo tierno y así cocinarlo adecuadamente, no crudo ni demasiado cocido.

Por eso, una buena idea es utilizar un ablandador de carne para cocinar las más deliciosas chuletas de cerdo empanizadas. Los cortes de cerdo son más duros cuando las fibras musculares son largas e intactas. Comience a ablandar los cortes antes de condimentar o cocinar, por lo tanto, rompa las fibras con un ablandador de carne. Si no tiene estas herramientas, no se desespere. Puede usar una bifurcación normal para obtener un resultado similar. Pinche, pinche o triture la carne para ablandarla.


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Dado que las chuletas de cerdo son un corte de carne bastante magro, pueden tender a cocinarse demasiado rápidamente, lo que las hace secas y duras. La mejor manera de contrarrestar esto es cocerlos ligeramente y tener en cuenta la cocción y el reposo para ayudar con la ternura y la jugosidad.

Cocine las chuletas de cerdo a no más de 145 ° F internamente, y preferiblemente alrededor de 140 ° F antes de retirarlas de la fuente de cocción y luego déjelas en un plato o tabla de cortar durante 2-3 minutos antes de servir. Hacer esto asegurará que sus chuletas de cerdo estén húmedas y jugosas.


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Si eras un niño de los 90, seguramente recuerdas la locura de Shake'N Bake. Mamá en todas partes se estaba volviendo loca por las cosas, y las chuletas de cerdo panko al horno empanizadas no eran jerga a diestra y siniestra en todas las mesas americanas.

Yo mismo, cuando era un niño de los 90, puedo dar fe del hecho de que, si bien uno El lado de la chuleta de cerdo se mantendría agradable y crujiente, el lado inferior dejaría mucho más que desear. Además, podría haber sido bueno si no estuvieran secos.

Chuletas de cerdo panko empanizadas al horno, crujientes por ambos lados y no secos, eran como los unicornios místicos de la hora de la cena que las mamás no parecen encontrar. Una pena. Especialmente cuando consideras que no se puede negar la delicia de una chuleta de cerdo con costra perfectamente cocida. No me malinterpreten: existían buenas chuletas de cerdo ... simplemente estaban cubiertas con salsa, venían empaquetadas con papas gratinadas en forma de cremosa cazuela de chuletas de cerdo, o salió directamente de la sartén.

Por mucho que a todos nos guste la comida frita, ¿no te sientes mejor cuando no la comes? Así que me puse en marcha en una misión. Una misión para encontrar una chuleta de cerdo perfectamente cocida, horneada y con costra. ¿Y adivina qué? Resulta que, después de todo, son algo real.


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Las chuletas de cerdo empanizadas son lo último en comida reconfortante. Esta receta combina todas las bondades que conoces y amas en una de las mejores recetas de plato principal que incluso prepararás. También es divertido y fácil.

Las chuletas de cerdo deshuesadas no solo son asequibles, sino que también son excelentes cuando se cocinan a la perfección. Con este sencillo método de empanizado y cocción, podrá preparar fácilmente chuletas de cerdo deshuesadas fritas y doradas en un abrir y cerrar de ojos.

Una de las claves para cocinar chuletas de cerdo con éxito es no cocinarlas demasiado. Esto es importante porque puede ser muy fácil cocinarlos por mucho tiempo, y un ajuste de calor demasiado alto y los resultados pueden ser horribles. En esta receta vamos a conseguir que estén bonitos y dorados a fuego medio, antes de reducir el fuego a fuego lento durante unos minutos. Luego, una de las partes importantes es dejarlos reposar unos minutos después de retirarlos del fuego. El proceso de cocción realmente continuará y sus chuletas de cerdo empanizadas estarán hechas a la perfección.


Preparación

Para el colcannon:

Coloca las patatas enteras en una cacerola grande, con las más grandes al fondo, y llena la cacerola hasta la mitad con agua. Cubra la sartén con una tapa y colóquela a fuego alto. Cuando el agua comience a hervir, escurra aproximadamente la mitad para que quede lo suficiente en la sartén para que las papas se cocinen al vapor. Deje cocer al vapor, tapado, de 30 a 40 minutos, según el tamaño de las patatas, hasta que estén blandas.

Mientras las papas terminan de cocinarse, vierta la leche para el colcannon en una cacerola y coloque a fuego medio. Agregue las cebolletas o el repollo, la mantequilla y la nuez moscada, sazone con sal y pimienta y cocine a fuego lento durante 4 minutos.

Una vez que las papas estén cocidas, sostenlas en un paño de cocina mientras las pelas y las colocas en un recipiente caliente. Tritura las papas mientras agregas gradualmente la leche tibia y la cebolla tierna o la mezcla de repollo.

Para las chuletas de cerdo:

Agregue el ajo, las chalotas, el pan rallado, la mostaza y las hojas de tomillo a un procesador de alimentos. Sazone con sal y pimienta y procese durante 30 segundos.

Transfiera la mezcla de pan rallado a un tazón. Coloque la harina y los huevos batidos en dos cuencos separados (o en platos). Sumerja cada chuleta de cerdo en la harina, seguida del huevo batido, luego agregue la mezcla de pan rallado de mostaza para cubrir.

Calentar una sartén refractaria a fuego alto y añadir la mantequilla. Una vez que la mantequilla se haya derretido, coloque las chuletas empanizadas en la sartén y dore por cada lado, luego transfiera la sartén al horno y cocine por 20 minutos.

Para el dip irlandés de miel y whisky:

Batir la miel, el vinagre y el azúcar en un tazón hasta que quede suave. Transfiera a una cacerola y coloque a fuego medio-alto, revolviendo constantemente para evitar que se queme, hasta que la mezcla comience a hervir y espese.

Agregue la mostaza y el whisky y cocine por un minuto, sin dejar de remover constantemente. Retire la sartén del fuego y reserve.

Coloque el colcannon alrededor de una fuente grande calentada, coloque las chuletas de cerdo empanizadas en el centro y luego vierta la salsa de miel y whisky sobre las chuletas.


Chuletas de cerdo empanizadas al horno

Tengo una confesión que hacer: nunca había comprado chuletas de cerdo en mi vida ... hasta este mes.

No es que tenga nada en contra del cerdo. Hago cerdo desmenuzado en mi olla de cocción lenta al MENOS una vez al mes, y nunca deja de decepcionar. El caso es que cada vez que voy al supermercado para comprar carne, casi siempre busco el pollo o la carne molida. Son familiares, fáciles y tengo tantas recetas que los usan.

PERO, finalmente amplié mis horizontes y compré unas chuletas de cerdo. Y entonces nacieron estas chuletas de cerdo empanizadas al horno.

Esta receta me ha hecho cuestionar por qué nunca antes había comprado chuletas de cerdo. Si fueras como yo, déjame iluminarte.

¿Por qué comprar chuletas de cerdo?

En primer lugar, ¡son increíblemente baratos! Siempre me sorprende lo barata que resulta la comida en su conjunto cuando se trata de chuletas de cerdo.

En segundo lugar, no es graso y tiene menos calorías que la carne típica. Además, contiene una buena cantidad de proteínas.

Y por último ... bueno ... ¡sabe bien! Al menos, me encanta hacerlo en el horno y empanizarlos así. Es posible que haya probado la receta mucho más de lo que realmente necesitaba. ¡Pero realmente no pude evitarlo cuando son tan buenos!

Un consejo que sugeriría con estas chuletas de cerdo empanizadas al horno es asegurarse de que las chuletas de cerdo no estén demasiado grasosas. Accidentalmente compré algunos con grasa ... chico, no era una escena bonita. El exterior estaba húmedo, el pan rallado blando ... y escondía la carne masticable que, seamos honestos. Realmente no queremos comer eso.

Con todo, creo que normalmente puedo conseguir chuletas de cerdo pequeñas por poco menos de $ 5. Me parece una cena ganadora, tanto económica como sabiamente.

¡Lo único que odio de hacer algo empanizado son las migas de pan que quedan después de que terminas todas tus piezas! Pero no se preocupe. Como resultado, he preparado una receta para ti próximamente para que puedas evitar desperdiciar pan rallado y parmesano perfectamente buenos, mientras obtienes un lindo aperitivo. ¡Manténganse al tanto!

Si prueba esta receta, ¡avíseme! ¡Califícalo, deja un comentario y etiquétame con #atasteofmadness en Instagram! ¡Siempre me encanta ver lo que estás creando!



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